قامت جمعية المحافظة على التراث بجرجيس بتركيز متحف الزيتونة، وذلك بالنظر الى عراقة هذه الشجرة المباركة بجرجيس ومرجعيتها التاريخية الكبيرة ليكون جزءا من مسلك سياحي يمتد من المنطقة السياحية الى هنشيِر « الكلخ » وكل المواقع الاثرية بجرجيس.
ويضم الموقع معصرة تقليدية قديمة تعود الى زمن الاستعمار تحتوي على تجهيزات فلاحية تقليدية وتراث فلاحي عريق ومنزل عتيق ومعصرة سفلية تسمى ديماسية كان يستعملها المستعمر لعصر الزيوت ومحركات كهربائية من الاربعينيات ومخزون تراثي هام.