Une bûche façon charlotte revêtue d’une cartouchière de biscuits cuillère. Pour ses saveurs j’ai opté pour un insert de fruits composé d’un coulis de fraises et morceaux de framboises fraîches. La mousse sera une bavaroise alléchante à la vanille et la décoration en ganache montée chocolat blanc. Un dessert pâtissier que vous pourriez servir lors de votre repas de fêtes.
Recette de Bûche aux biscuits cuillère et bavaroise vanillée
Cette année encore, je m’y prends à l’avance pour partager avec vous ma première bûche des fêtes de fin d’année. Simple et pas compliquée du tout, il vous faudra juste un peu d’organisation et prioriser les étapes devant passer au froid négatif. Je vous conseille donc de la démarrer la veille ou alors la congeler dès maintenant si vous le souhaitez pour la décorer de sa ganache montée le jour J au matin.
Une bûche gourmande et légère qui pourra se décliner selon les goûts de chacun. Je prévois aussi de la refaire avec un insert à l’ananas et une mousse de fruits exotiques. Je ne vous avais pas encore proposer le coulis de fraises parfumé à la fleur d’oranger qui fait ressortir les goûts intenses et c’est un vrai délice. Le coulis ne contient que peu de gélatine car je souhaitais obtenir un résultat naturel et non gélatineux. Les morceaux de fruits frais ajoutés dans l’insert apporteront du peps et de la fraîcheur.
Pour une bûche de Noël plus rapide, vous avez aussi la possibilité de garnir le moule de biscuits du commerce comme la charlotte au chocolat orange.
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